Description
Château de BRIAT, Assemblage 10-12 ans, assemblages de baco colombard folle blanche . Sélection Troféo Habanos 2008.
Nez
Le 1er nez a une voix très bandonéante . Il est consensuel, prévisible. Le 2ème nez, lui, se contente d’afficher une belle palette aromatique légèrement contre-mesurés par un travail (œnologique) en amont.
Fruits blancs/jaune/secs/grillés [(pomme, poire, pêche, nashi)(coing, mirabelle, abricot)(pruneaux, figues, dattes)(amandes, noix, noisette)] ; Agrumes [(chairs)(mandarine, citron de Menton, pomelos)] ; Floral (rose, acacia, aubépine) ; Infusions (verveine, tilleul) ; Végétal (fougère, orties, gingembre, eucalyptus, bergamote) ; Bois précieux (cèdre, palissandre) ; Cire/encaustique ; Epices (cannelle, vanille, cardamome, poivre, réglisse, curry, girofle) ; Empyreumatique (caramel au beurre salé, toasté, fumé) ; Pâtisserie (pain d’épices, brioche aux écorces confites, kouglof, strudel) ; Confiserie [(cacao (ganache), Caramel au beurre salé, cédrat, praline, noix de cajus, nougat] ; Balsamique (miel, cire, sirop d’érable) ; Sous-bois (feuille séchées en automne, humus, champignon) ; Tabac blond ; Minéral.
Bouche :
L’attaque ressemble à « des mémères décorées comme des arbres de Noël »3, son visage ne comportait aucun signe particulier, distinctif. Ses traits étaient désespérément réguliers, fins . Le fruité est très mûr évoque la pulpe de fruits moelleux (pêche, poire) garant du moelleux. La fraîcheur, elle, en dessine ses contours en puisant sa vitalité dans un végétal acidulé (gingembre, jasmin). L’alcool a intégré le moelleux de la matière, pour faire corps avec elle, et constitue son ossature. Les tanins sont soyeux et ne dépareillent pas avec l’ensemble et servent de soubassement. La matière à un profil cohérent, consensuel, mais loin du classicisme armagnacais. Avec une finale profonde, odorante, à la subtilité sensuelle.
Couleur
Magnifique robe ambre/abricoté avec des nuances rosées. Elle est brillante, limpide et lumineuse. L’arborescence des reflets rajoute une certaine richesse à l’étoffe de la robe.
Suggestions accords mets
Un cocktail dînatoire serait un partenaire idéal; Ou des tapas façon espagnoles.
