Pour savourer en connaisseur les senteurs riches et puissantes d'un "Grand Bas" dégustez-le de préférence à la fin d'un repas. Pour qu'il embaume votre verre, réchauffez-le entre vos mains faites- le valser doucement de quelques tours de poignets, laissez-le s'aérer tout en contemplant sa robe mystérieuse (est-elle acajou, cuivrée ou mordorée ?). Puis sur un rythme paresseux, commencez à humer délicatement ses arômes subtils, et dégustez-le voluptueusement à petites gorgées. Il vous livrera alors son âme en vous révélant le secret des "choses infinies qui chantent les transports de l'esprit et des sens" (Baudelaire).
Prenez votre temps, ces armagnacs non réduits (millésimes) sont puissants, humez de loin et rapprochez vous lentement comme on le fait près d’un feu de cheminée, trouvez la bonne distance elle est propre à chacun. Respirez et soufflez par le nez dans le verre. Avec le temps on s’habitue, et alors que les esters les plus volatiles s’évaporent, vous découvrirez des parfums insoupçonnés. Au palais il en va de même, prenez votre temps.
Au départ claquez votre langue sur le palais et avalez sans faire passer d’air. Ensuite revenez sur votre verre, et faites frémir l'armagnac dans votre bouche en faisant passer de l’air (rétro-olfaction), la sensation sera plus forte mais votre palais sera déjà un peu plus habitué. Ne prendre que des petites lampées, surtout si vous êtes sensibles à l’alcool, ne faites de rétro olfaction que si vous vous sentez prêt. Comme pour l’élaboration et le vieillissement des bas armagnacs du Château de Briat Baron de Pichon-Longueville, le temps est votre ami. Ne vous précipitez pas, faites le chauffer comme une vieille voiture de course avant de « taper dedans ! » Vous avez entre vos mains un demi-siècle d’histoire entre le temps où la vigne a été plantée et le moment où vous le dégustez, sachez savourer ce moment avec Luxe, Calme et Volupté.